仪狄造酒在汝河之南。中国最早的地理图志书《星野图考》里载：“汝海应野多酒事，仪狄造酒汝海之南，应邑之野，取其水尔。汝海，指汝河。应邑之野。即：新蔡城邑之外的野里乡（现栎城乡）。澺水在这一段是中段，取其水耳，即：在这里取水造酒。
仪狄，谐音即澺水之地。新蔡的澺水流域，是仪狄造酒的重要场所。是中国酒文化的发源地。蔡洪坊酒业，正是传承了仪狄造酒的古老文化基因，弘扬了中国酒文化的精神。
